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胡椒粉的特點
發(fā)布時間:
2021-04-23
胡椒是海南比較有名的特產(chǎn)之一，它既是一種很好的調(diào)味品，又是一種珍貴的藥材
胡椒粉（hújiāo fěn），亦稱古月粉，由熱帶植物胡椒樹的果實碾壓而成，主要產(chǎn)在印度、越南、印尼、泰國、新加坡等國，中國廣東省、海南島也有相關(guān)生產(chǎn)廠家。
胡椒是海南比較有名的特產(chǎn)之一，它既是一種很好的調(diào)味品，又是一種珍貴的藥材。胡椒 粉可藥、食兩用，中醫(yī)學(xué)稱胡椒有溫胃散寒之功能。食法主要有直接食用胡 椒粉。胡 椒粉又是世界上主要調(diào)味香料，果實中含有揮發(fā)性油百分之一到百分之二，胡椒堿百分之八到百分之九，還含有粗脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉、可溶性氮等物質(zhì)。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有芳香味道，還有苦辣味，成為百姓歡迎的具有辣味的調(diào)味品。雖然胡椒主要用作調(diào)味品，但實際上用途還有很多。如：民間用“胡椒燉豬肚”治療慢性胃腸病。
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